طرح و ساخت رسا

​

گروه بین المللی طرح و ساخت پرسا به عنوان شرکت پیشرو در ارائه خدمات تخصصی شامل آشپزخانه صنعتی، فرانچایز، گاسترونومی، راه اندازی کترینگ، فودکورت، تجهیزات آشپزخانه صنعتی، چیدمان ماشین آلات آشپزخانه صنعتی، طراحی کترینگ و کیترینگ توانسته است در سطح ملی و بین و المللی باشد.

حوزه های خدمات این گروه در نفت، گاز، پتروشیمی، صنعت، معدن، حمل و نقل(هوایی، دریایی، ریلی)، گردشگری، هتل، بیمارستان، کیترینگ (کترینگ)، فودکورت، رستوران، تالار، فست فود، کافی شاپ و غیره می باشد.

در ادامه این مقاله سعی داریم شما عزیزان را با نحوه و مراحل راه اندازی کترینگ، طراحی کامل فودکورت وعلم پیشرفته گاسترونومی آشنا سازیم وهمچنین قصد داریم با ارائه این مطلب شما را از انواع روش های مدرن دنیای امروزی در خصوص طراحی آشپزخانه صنعتی و چگونگی اداره آن مطلع سازیم، پس با ما همراه باشید...

مراحل راه اندازی کترینگ

• قبل از راه اندازی کترینگ باید به نام کترینگ و نوع غذای ارائه شده در کترینگ پرداخته شود.

ممکن است منو غذایی ارائه شده غذای دریایی، فرنگی، ایرانی و غیره باشد.

با توجه به نوع کانسپت منوی غذایی باید نام مناسبی برای کترینگ انتخاب شود که بسیار مهم و تاثیر گذار است برای هویت کترینگ و جذب مشتری.

• آیتم های منو با ظرافت و دقت انتخاب شود.

قبل از شروع فعالیت و راه اندازی کترینگ مهم است از منو اولیه خود مطمئن باشید و فاز توسعه منو پس از افتتاح کترینگ بر اساس شرایط ایجاد و کامل شود.

هزینه راه اندازی کترینگ

مساحت مکان مورد نظر برای راه اندازی کترینگ را باید حدود ۱۰۰ متر مکعب در نظر گرفت.

توجه داشته باشید که مکان مورد نظر شما اگر بیرون از شهر باشد از بابت هزینه معقول است.

اگر ملک مورد نظر شما در محدوده مرکز شهر واقع شود مبلغی که باید برای ودیعه و اجاره ماهیانه آن پرداخت کنید قطعا قابل توجه است.

اگر چه میزان هزینه شما نسبت به نقطه جغرافیایی و موقعیت مکانی متفاوت است اما به طور کلی رقم پرداختی بسیار زیاد می باشد.

سرمایه اولیه ای که باید در این حوضه در نظر بگیرید وسایل و تجهیزات آشپزخانه ای است، بخش قابل توجه ای از سرمایه شما در این امر هزینه می شود.

لوازم مورد نیاز راه اندازی کترینگ

• ۲ دستگاه یخچال
• ۴ دستگاه گاز
• ۲ دستگاه کباب زنی
• ۱۰ سبد بزرگ آشپزی
• ۴ دیگ بزرگ
• ۱۰ قابلمه
• ۵۰ سیخ کباب زنی در سایز های مختلف
• ملاقه و کفگیر

حوزه های راه اندازی کترینگ

• راه اندازی کترینگ برای شرکت و اداره ها: یکی از مهمترین مشتری های کترینگ شرکت ها و اداره ها می باشند.

که برای دسترسی به نیازهای این گروه خاص باید منو کترینگ را مفصل در نظر گرفت باید شامل صبحانه و عصرانه نیز باشد.

• راه اندازی کترینگ برای حوزه خصوصی: سرویس دهی به مراسم و مهمانی خانوادگی و دور همی مناسب می باشد.

برای موفقیت در این حوزه باید...

​

طراحی فودکورت

فودکورت یعنی مجموعه غذایی و نوشیدنی و به همین دلیل این نام برآن نهاده شد که تعدادی رستوران و کافی شاپ در یک مجموعه با سالن مشترک قرار گرفته است و آن را عرصه غذا یا فود هال FOOD HALL نیز می گویند.

هدف از ایجاد این فود کورت ارائه خدمات غذا به افرادی که برای خرید مراجعه کرده بودند تا این افراد بتوانند همان جا یک غذای سریع و مختصر بخورند و به ادامه خریدشان بپردازند.

مزایا طراحی فودکورت

در رستوران ها یا محل ها غذا خوری مانند فودکورت ها مخاطبان با توجه به...

(برای خواندن ادامه این مطلب وارد صفحه مورد نظر شوید)

​
[ بازدید : 21 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]