طرح و ساخت رسا

چکیده مطلب رستوران های تم دار

اون دسته از رستوران هایی که خط فکریه خاصی رو دنبال می کنند.

و از دکور خاصی که یادآور یک مبحث هاص، واقعه تاریخی یا موضوع خاصی هدف قرار می دهند رو دماتیک رستوران نامگذاری می کنند.

در مدل رستوران ها به جزئیات اهمیت بیشتری می دهند و مخاطب خودشان را از قبل انتخاب کرده اند.

مقدمه رستوران (دماتیک)

در این مقاله به موضوع جذابی می پردازیم که شاید توجه زیاد یا توجه کمی به اون می شده و دو وجه مهم و غیر مهم این موضوع رو بررسی می کنیم.

در موضوع دماتیک مباحثی داریم که شاید ندونیم کجا بدنبال اونها بگردیم و چه روندی برای اجرای صحیح اون و فهم کلمه در کانسپت بپردازیم.

به سادگی میتونیم بگیم دماتیک به یک موضوع خاص انحصاری می پردازد..

نوشته ها و مقاله گونه پیش رو به رو به زبان ساده و محاوره ای نوشته شده است و حاصل تجربیات در صنعت هورکا می باشد.

در بحث اول به خود کلمه دماتیک

‏thematic

‏/θɪˈmatɪk/

میپردازیم که معنی اون در فرهنگ لغت این است که پرداختن به یک موضوع خاص در یک بیزینس یا چیزی مثل رستورانی با تم موتورسواری.

در این موضوع می تونیم به چیزهایی کلی و جزئی توجه کنیم و از کل به جز و جز به کل برسیم.

می تونیم با همین مثال شروع کنیم که تم یک کافه رستوران رو موتورسواری در نظر بگیریم.

و تم رو این موضوع بگیریم و حالا عقب بایستیم و تصور کنیم که چه اتفاقاتی برای این موضوع قراره رخ بده.

از بدو ورود تا خروج پس از سفارش یک بند از منو این بصورت کلی حالا اگر دقت به جرئیات انجام بدیم ؛

ورودی با دستگیره ای الهام گرفته شده از فرمان موتور سیکلت،درب باز میشه.

و هاست به شما خوش امد میگه که لباس پیست موتور سواری رو پویده.

یا حتی بخوایم به حالت اوانگارد و اقرار آمیز نگاه کنیم شاید یک کلاه کاسکت به سر داشته باشه.

و شمارو به میزتون هدایت کنه که تمای میزو صندلی ها به حالت خاصی طراحی شده که صندلی ها همان صندلی های موتور ها باشه.

که حالا می تونیم ریز بشیم که تم این کافه رستوران موتورهای هارلی دیویدسون باشه.

یا موتور کراس یا موتورهای کافه ریسر صندلی هایی پویشه از چرم یا کار شده با فلزات،میزها از به هم چسبیدن دو عدد چرخ موتور باشه.

که با اتصال میله زنجیر و نصف بدنه یک موتورسیکلت باشه که روی اون شیشه گذاشته باشند.

شما می نشینید و منو برای شما آورده میشه.

و اسم های بندهای منو به اسم قهرمان های موتور سواری یا موتورهای معروف باشه.

به لای زیرین بخوایم بریم شاید بندهای منو برای سال مشخصی از تاریخ موتورسواری باشه.

و اسم قهرمان های اون زمان و مدل های موتور های اون زمان خاص باشه.

همینطور که جلوتر میریم به لایه هایی جذاب از اجرای تم ها وایده های مختلفی می رسیم.

بخش معماری اون فضا میتونه از المان های مختلفی تشکیل شده باشه.

از تمامی چیزهایی که مربوط به موتورسیکلت باشه.

یا دیوارهای ساده با الکان های یا ابژه های چسبیده:

مثل کاپ موتورسواری یا یک موتورسیکلت اویزان از سقف یا کاسکت های رنگی یا کارشده روی زمین یا دیوار.

اباژور هایی به همان تم یا چراق جلو یا عقب موتورسیکلت.

اگر بخواهیم بررسی خودمون رو به کل بست بدیم یک رستوران تم دار علاوه بر دنبال کردن یک خط فکری به تمام جزئیات اهمیت میده.

و شما رو در یک فضای مملو از المان های ملموس و غیر ملموس قرار میده.

در این مدل کانسپت ها افرادی که وارد اون میشن.

یا مرتبط به اون خط فکری یا دوسدار و عاشق اون خط فکری یا کنج کاو یا اشتباهی در اون کانسپت وارد شدند.

و بعد ها مهمان همیشگی یا گذرایه اون کانسپت هستند.

اون هایی که مرتبط هستند کاملا می دونند کجا وارد شدند و به شیوه رفتاری اون کانسپت اشنا هستند.

و بصورت پاتوق یا دوره ای از امکانات اونجا اسفاده می کنند.

اونهایی که دوست دار هستند بصورت علاقه ای داشتند اما نتونستند به اون برسند.

و برای تفریح و گذران وقت در اونجان و یک همزاد پنداری برای اونها اتفاق میافته و یک عقده گشایی انجام میدهند.

و گاهی به اونجا سر میزنند:

گروه کنجکاو کسانی هستند که:

به این رستوران یا فه ها سر میزنند تا ببینند چه اتفاقاتی در این مدل رستوران ها و چه افرادی میرن و برای ارضای کنجکاوی به این مکان ها سر میزنند.

لذت کافی شاید از منو ببرند اما برایشان وجه کنجکاوی و صحبت کردن راجع به اونجا برای دیگران خوشحالشون میکنه.

و مهمان همیشگی شدن برای این افراد از درصد پایینی برخوردار هست.

موضوع بعدی چرایی بوجود آمدن این ایده ها و این مدل رستوران هاست.

این ازونجایی ریشه می گیره که خود یک فرد در اون حیطه فعالیت کنه.

و با این تفکر که می تونه افرادی با خط فکریه خودش یا همکارشو به اون سمت بکشه و یا کسانی که هم رشته خودش هستند.

و یا مکانی برای ارائه یک خدمت با تم خاص و یا اون فرد اصلن در حیطه کاری خودش نیست.

و فقط اون تم تفریح یا بعد لذت بخشی براش داره،اغلب این مدل تفکرها فکر میکنند که میتونن بیزینس موفقی داشته باشند.

اما هیچ چیز مشخص نیست،

در سطح جهان هم نمونه های زیادی از رستوران های تم دار و می بینیم.

مثل هارد راک کافه که حتی سر در اون به شکل گیتار اکوستیک هست و شاور یا استند ابجو اون شکل یک ساکسیفون هست.

این سوال پیش می اید آیا این مدل از رستوران ها در ایران سود ده هست یا خیر؟

بعد اول : خیر

چرا خیر :

ما برای رسیدن به این موضوع باید به فرهنگ و زیستگاه و مردمان خودمون از لحاظ خلق و خو پذیرش یک ایده توجه کنیم،

مردیم ایران از پذیرش چیزهای جدید به سختی عادت میکنند و بسیار تنوع طلب هستند.

و میتواند اکر این تم بدرستی اجرا نشده باشد کامل بیزینس زیان دخی شود و منجر به شکست باشد.

پس مجبور به ایجاد فضایی مثبا ملایمت بیشتر نسبت به اون ایده رفتار کرد و جامعه اماری بیشتری رو تحت شعاع قرار داد.

بعد دوم بله:

چرا بله:

اگر اون ایده بدرستی و ظرافت اجرا بشود و به نحوی اون کانسپت ارائه سرویس درست و اصولی داشته باشد.

و تبلیغات بجا و خدمت معقولی ارائه بشود و از از تفکر مردم ایران بالاتر نرود میتواند بیزینس سثد دهی بشود.

در این کدل گاهی نیاز از صدای موزیک کمتر یا بیشتر حالت بشود یا دیوارها خاطراتی رو برای اون فرد بیاد اورد که قابل لمس باشد

مثلا اگر تم موزیک دارد بجای عکس سباستین باخ یا موتزارت عکس راخمانیوف روی دیوار باشد.

شاید اون فرد ارتباط چشمگیری برایش نباشد البته این در حد یک مثال است

یک بیزینس موفق در مدل باید علاوع بر رعایت استاندارد اون تم به اصل مهمان نوازی و منوی مناسبی داشته باشد

و در اخر مهمترین بحث این است که با رعایت اصولی اون تم میتوانیم یک بیزینس موفق و پول ساز داشته باشم اگر در تمامی موارد اصل رو فراموش نکنیم.

[ بازدید : 23 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]